Сінгапурський слінг
Джин, вишневий лікер, ананас і свіжий лайм у поєднанні з Cointreau, Bénédictine, гренадином та ароматичним бітером. Спочатку фруктовий і освіжальний, Singapore Sling розкриває цитрусові й трав'яні ноти та легку гіркоту, приховані за його тропічним характером.
Рецепт Сінгапурський слінг
- Сухий джин 30 ml
- Вишневий лікер 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ананасовий сік 120 ml
- Сік лайма 15 ml
- Гренадин 10 ml
- Angostura® 1 деш
- Лід 250 g
- Свіжий ананас 1 часточка для прикрашання
- Коктейльна вишня 1 шматочок, для декору
Зробіть це правильно
- Додайте джин, вишневий лікер, Cointreau, Bénédictine, ананасовий сік, свіжовичавлений сік лайма, гренадин і ароматичний бітер Angostura в шейкер.
- Додайте 150 г льоду.
- Енергійно струшуйте до повного охолодження та легкої аерації.
- Наповніть келих «Харікейн» приблизно 100 г свіжого льоду.
- Процідіть коктейль у підготовлений келих.
- Прикрасьте часточкою ананаса та коктейльною вишнею. Подавайте відразу.
ЩО РОБИТЬ СІНГАПУРСЬКИЙ СЛІНГ ДОБРИМ?
Поєднання джину, вишневого лікеру та ананаса надає коктейлю Singapore Sling його найбільш упізнаваного характеру, проте інгредієнти в менших кількостях не менш важливі.
Cointreau підсилює цитрусові ноти. Bénédictine додає складних трав’яних відтінків, а гренадин надає солодкості й допомагає створити характерний рожевий колір коктейлю.
Свіжий лайм не дає фруктам і лікерам стати надто солодкими, а ароматичний бітер додає завершальний пряний акцент.
Саме це поєднання тропічних фруктів і класичних європейських лікерів робить Singapore Sling складнішим за звичайний фруктовий коктейль на основі джину.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
РЕЦЕПТ SINGAPORE SLING, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
У Singapore Sling довший список інгредієнтів, ніж у багатьох класичних коктейлів, але кожен компонент робить свій внесок у його характерний баланс. Джин створює суху ботанічну основу, а вишневий лікер, Cointreau та Bénédictine формують багатошарові фруктові, цитрусові, трав’яні й пряні ноти. Ананас надає тропічної насиченості, свіжий лайм додає кислотності, а гренадин - солодкості та кольору. Кілька крапель Angostura Aromatic Bitters довершують напій делікатними пряними нотами та гірчинкою. Попри велику кількість інгредієнтів, готовий коктейль не повинен бути важким чи надмірно солодким. Він має залишатися освіжаючим, фруктовим і багатогранним.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ SINGAPORE SLING
Оберіть сухий джин із достатньо виразним ботанічним характером, щоб він не губився на тлі ананаса та поєднання лікерів у коктейлі.
Щодо вишневого лікеру, використовуйте повноцінний коктейльний лікер, а не вишневий сироп. У чинній специфікації IBA зазначено Cherry Sangue Morlacco, тоді як Raffles описує цей інгредієнт загальніше — як вишневий лікер.
Cointreau надає концентрованого апельсинового характеру, не додаючи великого об’єму рідини, а Bénédictine привносить трав’яні та пряні ноти, що надають напою додаткової глибини.
Використовуйте якісний ананасовий сік і свіжий сік лайма. Ананас забезпечує солодкість і текстуру, а лайм — кислотність, необхідну для освіжаючого смаку коктейлю.
На завершення додайте гренадин для солодкості й кольору та один деш Angostura Aromatic Bitters для пряного аромату.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ SINGAPORE SLING
Джин становить основу, але не повинен домінувати. Класичний сухий джин має достатньо виразний ботанічний профіль, щоб залишатися помітним на тлі фруктових смаків і лікерів.
Ананасовий сік становить найбільшу частину напою. Його солодкість і тропічний характер потребують кислотності свіжого лайма для збереження балансу.
Вишневий лікер додає фруктових нот і глибини, а не лише солодкості. У кількості 15 ml він залишається помітним, не перетворюючи коктейль на вишневий напій.
Cointreau та Bénédictine використовуються в менших кількостях. Разом вони додають апельсинових, трав’яних і пряних нот, не заглушаючи джин.
Нарешті, гренадин і Angostura слід ретельно відмірювати. Це допоміжні інгредієнти, а не основні смаки.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ SINGAPORE SLING
Коктейль Singapore Sling тісно пов’язаний із Long Bar у готелі Raffles Singapore, де, за даними Raffles, його створили у 1915 році, а авторство приписують хайнанському бармену Ngiam Tong Boon.
Як зазначає Raffles, тогочасні суспільні норми не схвалювали публічного вживання алкоголю жінками. Нгіам створив рожевий коктейль, який візуально нагадував фруктовий сік, але містив джин і лікери.
Raffles зазначає, що сучасний Singapore Sling дещо відрізняється від оригінального витвору Нгіама, адже за більш ніж століття подачі його рецептура зазнала змін.
Коктейль і досі міцно асоціюється з Raffles і Сінгапуром, а в Long Bar продовжують подавати цей знаменитий фірмовий напій.
ЯК ЙОГО ПРИГОТУВАТИ
Singapore Sling готують методом шейку, що особливо важливо через значну кількість ананасового соку.
Енергійне струшування охолоджує коктейль і водночас насичує ананасовий сік повітрям, утворюючи легку піну, яка надає правильно приготованому Singapore Sling привабливої текстури поверхні.
Додайте всі інгредієнти в шейкер, ретельно струсіть із льодом і процідіть у келих для подачі. IBA також рекомендує струшувати всі інгредієнти з льодом, перш ніж процідити коктейль у келих Hurricane.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Singapore Sling у келиху «гарікейн» зі свіжим льодом.
Високий келих пасує до великого об’єму коктейлю та залишає достатньо місця для його традиційного тропічного оформлення.
На завершення прикрасьте часточкою ананаса та коктейльною вишнею. І IBA, і Raffles зазначають ананас та вишню як гарнір.
Запитання про Singapore Sling
Що входить до складу Singapore Sling?
Сучасний рецепт IBA поєднує джин, вишневий лікер, Cointreau, Bénédictine, ананасовий сік, свіжий сік лайма, гренадин і бітер Angostura.
Який смак має Singapore Sling?
Фруктовий, тропічний і освіжальний смак доповнюють ботанічні, вишневі, цитрусові, трав’яні та пряні ноти. Ананас звучить виразно, але лайм і джин не дають напою стати надто солодким.
Чому до складу Singapore Sling входить Bénédictine?
Bénédictine додає складних трав’яних і пряних нот. Потрібна лише невелика кількість, але саме він надає коктейлю Singapore Sling його багатошарового характеру.