10 būtiniausių kokteilių ingredientų jūsų namų barui

10 pagrindinių kokteilių ingredientų jūsų namų barui

Norint namuose pasigaminti puikių kokteilių, nereikia dešimčių butelių. Kruopščiai parinkti stiprieji gėrimai, likeriai, aperityvai ir pagrindiniai kokteilių ingredientai gali tapti pagrindu gaminant įvairiausius kokteilius — nuo Margarita ir Mojito iki Negroni, Espresso Martini ir Old Fashioned.

Svarbiausia rinktis ingredientus, tinkamus keliems receptams, užuot kiekvienam kokteiliui pirkus vis kitą butelį. Pradėkite nuo gėrimų, kuriuos iš tiesų mėgstate, papildykite kolekciją keliais universaliais ingredientais ir namų barą kurkite pamažu.

Štai 10 naudingų kokteilių ingredientų, nuo kurių verta pradėti — ir gėrimai, kuriuos galite iš jų pasigaminti.

1. Džinas

Džinas yra vienas universaliausių stipriųjų gėrimų namų kokteilių bare. Klasikinis London Dry Gin suteikia ryškų botaninį pagrindą, kuris ypač dera su citrusais, vermutu, biteriais ir toniku.

Pradėkite nuo vieno gero universalaus džino, o ne kelių skirtingų stilių. Vėliau visada galėsite išbandyti gėliškesnius, citrusinius ar šiuolaikiškesnius džinus.

Kokteiliai, kuriuos galite pasigaminti su džinu

• Negroni — džinas, Campari ir saldus vermutas.
• Tom Collins — Džinas, šviežios citrinų sultys, cukrus ir gazuotas vanduo.
• Last Word — Džinas, Green Chartreuse, maraskino likeris ir šviežios žaliosios citrinos sultys.
• Corpse Reviver No. 2 — Džinas, Cointreau, Lillet Blanc, šviežios citrinų sultys ir absinthe.
• Gin Basil Sour — Džinas, šviežios citrinų sultys, cukraus sirupas, bazilikai ir kokteilių putoklis.

Pradėkite nuo čia: rinkitės London Dry Gin, jei norite vieno butelio, tinkamo įvairiems klasikiniams kokteiliams.

2. Vodka

Vodka praverčia, kai norite, kad vyrautų kitų ingredientų skonis. Jos gana neutralus profilis ypač dera su kava, vaisiais, citrusais, imbieru ir tropiniais skoniais.

Be to, tai vienas tinkamiausių stipriųjų gėrimų nedideliam namų barui kurti, nes iš vieno butelio galima pasigaminti labai skirtingų stilių kokteilių.

Kokteiliai, kuriuos galite pasigaminti su Vodka

• Espresso Martini — Vodka, espresas, kavos likeris ir cukraus sirupas.
• Moscow Mule — Vodka, šviežios žaliosios citrinos sultys ir ginger beer.
• Cosmopolitan — Vodka, apelsinų likeris, spanguolės ir šviežios žaliosios citrinos sultys.
• Passion Fruit Martini — Vodka, pasifloros, vanilė ir šviežios žaliosios citrinos sultys, patiekiamas su atšaldytu Prosecco šalia.
• Vodka Caipirinha — Vodka, šviežios žaliosios citrinos sultys ir cukrus.

3. Baltasis romas

Jei mėgstate gaivius citrusinius ir tropinius kokteilius, baltasis romas vertas vietos jūsų namų bare. Jis ypač dera su žaliosiomis citrinomis, cukrumi, mėtomis, ananasais ir kokosais.

Turėdami gero baltojo romo, iškart galėsite namuose išmokti pasigaminti du paprasčiausius ir universaliausius kokteilius: Daiquiri ir Mojito.

Kokteiliai, kuriuos galite pasigaminti su baltuoju romu

• Daiquiri — Baltasis romas, šviežios žaliosios citrinos sultys ir cukraus sirupas.
• Mojito — baltasis romas, šviežios žaliųjų citrinų sultys, mėtos, cukrus ir soda vanduo.
• Piña Colada — romas, ananasų sultys ir kokosų kremas.

Klasikinis Daiquiri taip pat yra puikus būdas suprasti kokteilio pusiausvyrą. Naudojant tik romą, žaliųjų citrinų sultis ir cukrų, iškart pastebimi net nedideli saldumo, rūgštingumo ir praskiedimo pokyčiai.

4. Tequila Blanco

Tequila Blanco yra naudingiausia tekilos rūšis pradiniam kokteilių barui. Jos gaivus agavų charakteris natūraliai dera su žaliosiomis citrinomis, greipfrutais, apelsinų likeriu ir vaisiais.

Jei Margarita yra vienas iš dažniausiai jūsų ruošiamų kokteilių, Tequila turėtų atsidurti beveik pačiame jūsų pirkinių sąrašo viršuje.

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su Tequila

• Margarita — Tequila, apelsinų likeris ir šviežios žaliųjų citrinų sultys.
• Paloma — Tequila, greipfrutai ir šviežios žaliųjų citrinų sultys.
• Tequila Sunrise — Tequila, apelsinų sultys ir grenadinas.

Vienas Tequila Blanco butelis, derinamas su apelsinų likeriu ir šviežiais citrusiniais vaisiais, yra puikus atspirties taškas tiek klasikiniams, tiek vaisiniams kokteiliams.

5. Viskis

Viskis atveria visiškai kitokią kokteilių pasaulio pusę. Vietoj ryškių tropinių skonių čia dominuoja šildantys prieskoniai, trauktinės, vermutas ir klasikiniai kokteiliai, kuriuose vyrauja stiprusis gėrimas.

Konkretus butelis priklauso nuo to, ką mėgstate gerti. Bourbon yra lengvai pritaikomas universalus pasirinkimas, o ruginis viskis tokiems kokteiliams kaip Manhattan ir Sazerac suteikia sausesnį, pikantiškesnį charakterį.

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su viskiu

• Old Fashioned — viskis, cukrus ir aromatinė trauktinė.
• Whiskey Sour — viskis, šviežios citrinų sultys, cukrus ir pasirinktinai kokteilių puta.
• Manhattan — viskis, saldus vermutas ir trauktinė.
• Boulevardier — viskis, Campari ir saldus vermutas.
• Sazerac — ruginis viskis, Peychaud's trauktinė, cukrus ir taurės skalavimas su absinthe.

6. Apelsinų likeris

Apelsinų likeris galbūt nėra pirmasis butelis, apie kurį pagalvojama kuriant namų barą, tačiau jis naudojamas įspūdingame skaičiuje klasikinių kokteilių.

Sausas, koncentruotas apelsinų likeris, pavyzdžiui, Cointreau, puikiai dera su Tequila, vodka, džinu, konjaku ir šviežiais citrusiniais vaisiais. Todėl jis yra gerokai universalesnis nei vienam konkrečiam receptui įsigytas butelis.

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su apelsinų likeriu

• Margarita
• Cosmopolitan
• Sidecar
• White Lady
• Corpse Reviver No. 2

Jei Margarita jau tapo jūsų namuose ruošiamų kokteilių repertuaro dalimi, apelsinų likeris yra vienas lengviausiai pateisinamų pirkinių, nes tas pats butelis leidžia paruošti ir keletą kitų klasikinių kokteilių.

7. Saldus vermutas

Saldus vermutas yra vienas iš ingredientų, nedidelę stipriųjų gėrimų kolekciją paverčiančių kur kas universalesniu kokteilių baru.

Jis ypač gerai dera su džinu ir viskiu bei atlieka svarbų vaidmenį tokiuose klasikiniuose kokteiliuose kaip Negroni, Manhattan ir Boulevardier.

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su saldžiu vermutu

• Negroni — džinas, Campari ir saldus vermutas.
• Manhattan — viskis, saldus vermutas ir trauktinė.
• Boulevardier — viskis, Campari ir saldus vermutas.
• Americano — Campari, saldus vermutas ir gazuotas vanduo.
• Vieux Carré — ruginis viskis, konjakas, saldus vermutas, Bénédictine ir biteris.

Atminkite, kad vermutas gaminamas vyno pagrindu. Atidarytą laikykite šaldytuve, o ne neribotą laiką kartu su kitais spiritiniais gėrimais.

8. Aperityvas arba biteris

Kartusis aperityvas suteikia kompleksiškumo ir leidžia paruošti keletą žinomiausių Europos kokteilių. Campari yra ypač universalus, o Aperol tinka, jei mėgstate lengvesnius, vaisiškesnius ir ne tokius karčius gėrimus.

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su Campari

• Negroni
• Americano
• Boulevardier
• Campari Spritz

Kokteiliai, kuriuos galite paruošti su Aperol

• Aperol Spritz
• Paper Plane
• Įvairūs paprasti aperityvo stiliaus spritz kokteiliai ir long drink gėrimai.

Nebūtina iš karto įsigyti abiejų butelių. Rinkitės tą stilių, kuris geriausiai tinka kokteiliams, kuriuos iš tiesų norite gaminti.

9. Cukraus sirupas

Cukraus sirupas yra vienas pigiausių ir naudingiausių kokteilių baro ingredientų.

Kitaip nei granuliuotas cukrus, sirupas greitai susimaišo su šaltais gėrimais ir leidžia tiksliai kontroliuoti saldumą. Jis naudojamas įvairiausiuose kokteiliuose – nuo sour tipo kokteilių ir Daiquiri iki Mojito ir Old Fashioned.

Kokteiliai su cukraus sirupu

• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Tom Collins
• Gin Basil Sour
• Old Fashioned

Gryno cukranendrių cukraus sirupas yra ypač universalus pasirinkimas, nes dera su įvairių kategorijų spiritiniais gėrimais ir nesuteikia papildomų skonių.

10. Aromatinis biteris

Biteriai naudojami labai mažais kiekiais, tačiau gali visiškai pakeisti kokteilį. Vertinkite juos veikiau kaip kokteilių prieskonius, o ne įprastus maišiklius.

Jei pradžiai perkate tik vieną butelį, universaliausias pasirinkimas yra aromatinis biteris. Angostura Aromatic Bitters naudojamas daugybėje klasikinių receptų.

Kokteiliai su aromatiniu biteriu

• Old Fashioned
• Manhattan
• Vieux Carré
• Champagne Cocktail
• Pisco Sour — dažnai užbaigiamas keliais lašais aromatinio biterio ant putos.

Plėsdami savo namų barą, galite jį papildyti labiau specializuotais biteriais, pavyzdžiui, apelsinų biteriu ir Peychaud's.

Kokius kokteilius galite paruošti iš to, ką jau turite?

Būtent čia gerai apgalvotas namų baras tampa gerokai naudingesnis. Užuot vertinę kiekvieną butelį atskirai, atsižvelkite į tai, kaip ingredientai dera tarpusavyje.

• Džinas + Campari + saldus vermutas = Negroni
• Viskis + Campari + saldus vermutas = Boulevardier
• Viskis + saldus vermutas + biteris = Manhattan
• Viskis + cukraus sirupas + biteris = Old Fashioned
• Tequila + apelsinų likeris + šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys = Margarita
• Romas + šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys + cukraus sirupas = Daiquiri
• Romas + žalioji citrina + cukrus + mėta + soda = Mojito
• Vodka + ginger beer + šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys = Moscow Mule
• Džinas + citrina + cukrus + soda = Tom Collins
• Džinas + Cointreau + Lillet Blanc + citrina + absinthe = Corpse Reviver No. 2

Taigi vienas kruopščiai pasirinktas butelis gali suteikti galimybę paruošti ne vieną, o kelis naujus kokteilius.

Švieži ingredientai, kuriuos verta turėti po ranka

Ne viską verta nuolat laikyti butelių lentynoje. Daugelį kokteiliams gaivumo suteikiančių ingredientų geriau pirkti tada, kai jų prireikia.

• Citrinos — rūgštiesiems, Collins tipo ir klasikiniams citrusiniams kokteiliams.
• Žaliosios citrinos — būtinos Margaritas, Daiquiri, Mojito ir daugeliui tropinių gėrimų.
• Mėtos — ypač tinka Mojito ir kitiems gaiviems ilgiesiems gėrimams.
• Apelsinai — pravers šviežioms sultims, skiltelėms ir aromatingoms žievelėms.
• Gazuotas vanduo — Collins kokteiliams, špricams ir highball kokteiliams.
• Ginger beer — būtinas Moscow Mule kokteiliams ir tinka daugeliui ilgųjų gėrimų.
• Ledas — reikalingas ne tik gėrimams atšaldyti, bet ir tinkamai praskiesti.

Jei patogumas svarbiau nei citrusinių vaisių spaudimas kiekvienam gėrimui, gali praversti ir kokybiškos 100 % citrinų bei žaliųjų citrinų sultys buteliuose. Švieži citrusiniai vaisiai paprastai suteikia ryškiausią skonį, o sultys buteliuose gerokai palengvina didesnio kiekio paruošimą.

Jei pirktumėte tik penkis butelius, ką turėtumėte pasirinkti?

Nėra vieno tobulo penkių butelių namų baro. Tinkamas pasirinkimas priklauso nuo to, kokius kokteilius iš tiesų mėgstate.

Jei mėgstate Margaritas ir citrusinius gėrimus, pradėkite nuo Tequila Blanco ir apelsinų likerio, o šviežių žaliųjų citrinų visada turėkite po ranka.

Jei mėgstate Negroni ir karčiųjų aperityvų kokteilius, džinas, Campari ir saldus vermutas iš karto suteiks viską, ko reikia Negroni.

Jei jums labiau patinka viskio kokteiliai, pradėkite nuo viskio, aromatinių trauktinių ir cukraus sirupo. Pridėję saldaus vermuto, nuo Old Fashioned pereisite prie Manhattan.

Gaivių romo kokteilių pagrindą sudaro baltasis romas, cukraus sirupas ir šviežių žaliųjų citrinų sultys – iš jų paruošite Daiquiri. Pridėję mėtų ir gazuoto vandens, galėsite paruošti Mojito.

Svarbu ne sukaupti tam tikrą butelių skaičių, o užtikrinti, kad įsigyti gėrimai derėtų tarpusavyje.

Kurkite namų barą pagal kokteilius, kuriuos iš tiesų geriate

Viena dažniausių klaidų kuriant namų barą – pirkti įdomius butelius nežinant, ką iš jų ruošite.

Verčiau pradėkite nuo kokteilio.

Jei mėgstate Margaritas, rinkitės Tequila, apelsinų likerį ir žaliųjų citrinų sultis. Jei dažnai ruošiate Negroni, džinas, Campari ir saldus vermutas bus naudingesni nei vodka ar romas. Jei jūsų mėgstamiausias kokteilis yra Espresso Martini, pradėkite nuo vodka ir kavos likerio.

Kai turėsite ingredientų dviem ar trims mėgstamiems kokteiliams, ieškokite butelių, kurie susietų šiuos receptus su naujais.

Taip jūsų namų baras išliks mažesnis, geriau sunaudosite kiekvieną butelį, o lentynoje neliks tiek daug nenaudojamų ingredientų.

Kiek iš tikrųjų reikia?

Taip pat nebūtina pirkti didžiausio galimo kiekvieno kokteilio ingrediento butelio.

Vienam kokteiliui gali būti naudojama 40–60 ml bazinio stipriojo gėrimo, o likerių, sirupų ir aperityvų gali reikėti gerokai mažiau. Trauktinės gali pakakti vos kelių šlakelių ar lašų.

Tai ypač svarbu ruošiant kokteilius grupei. Užuot apytiksliai vertinę, kiek butelių reikės, apskaičiuokite receptą pagal gėrimų, kuriuos iš tikrųjų ketinate patiekti, skaičių.

Pavyzdžiui, jei vienam kokteiliui reikia 50 ml stipriojo gėrimo, 12 kokteilių reikės 600 ml. Todėl gali pakakti standartinio 0,7 L butelio ir nereikės be reikalo pirkti antro.

Ruošiate kokteilius grupei?

Paruošti vieną Margarita paprasta. Tiksliai apskaičiuoti, kiek tekilos, apelsinų likerio ir žaliųjų citrinų reikės 12 ar 24 Margarita, reikia šiek tiek daugiau planavimo.

Čia praverčia Drinkero požiūris, kai pirmiausia pasirenkamas receptas.

Pasirinkite norimą gaminti kokteilį, nurodykite, ar ruošiate 6, 12, 24 ar 48 gėrimus, o Drinkero apskaičiuos reikiamus ingredientų kiekius.

Galite pasirinkti norimus produktus, pašalinti ingredientus, kurių jau turite namuose, ir pamatyti, ko dar reikia receptui paruošti.

Į skaičiavimą galima įtraukti ir šviežius ingredientus bei kitus produktus, kuriuos geriau pirkti vietoje, kad žinotumėte, ko reikia, nebūtinai viską dėdami į krepšelį.

Pradėkite nuo nedaug ir ingredientus rinkitės tikslingai

Gerame namų kokteilių bare nebūtina turėti dešimčių stipriųjų gėrimų ir likerių.

Pradėkite nuo vieno ar dviejų bazinių stipriųjų gėrimų, kuriuos tikrai mėgstate. Pridėkite mėgstamiems kokteiliams reikalingų likerių, aperityvų, sirupų ir trauktinių. Tuomet plėskite kolekciją, kai naujas ingredientas suteikia galimybę paruošti kelis norimus gėrimus.

Dešimties kruopščiai pasirinktų ingredientų gali pakakti stebėtinai daug kam - ypač kai prireikus pridedama šviežių citrusinių vaisių, žolelių, maišomųjų gėrimų ir ledo.

Tikslas nėra turėti visus profesionalaus baro butelius. Svarbiausia turėti tinkamų ingredientų kokteiliams, kuriuos iš tiesų norite gerti.

Pasiruošę gaminti kokteilį?

Peržiūrėkite Drinkero kokteilių biblioteką, pasirinkite, ką norite paruošti, ir pagal receptą susidėkite ingredientus. Nesvarbu, ar ruošiate gėrimus dviem, ar planuojate kokteilius grupei, pradėjus nuo recepto tinkamus butelius pasirinkti daug lengviau.

Pasirinkite kokteilį. Pasirinkite kiekį. Drinkero pasirūpins visa kita.