Булевардьє
Насичена класика з гірко-солодким смаком, що поєднує бурбон, Campari і солодкий вермут. Яскравий зігрівальний смак розкривається нотами прянощів, гіркого апельсина й трав та має м’який тривалий післясмак.
Рецепт Булевардьє
- Бурбон віскі 45 ml
- Campari 30 ml
- Солодкий червоний вермут 30 ml
- Свіжий апельсин 1 смужка цедри
- Лід 150 г, за бажанням
ЗРОБІТЬ ЦЕ ЯК СЛІД
- Щедро наповніть змішувальну склянку льодом.
- Додайте бурбон, Campari та солодкий вермут.
- Перемішуйте до належного охолодження та легкого розбавлення, потім процідіть у склянку рокс зі свіжим льодом.
- Вичавіть ефірні олії з апельсинової цедри над напоєм і прикрасьте його цією цедрою.
ЩО РОБИТЬ БУЛЬВАРДЬЄ ДОБРИМ?
Хороший Булевардьє має поєднувати теплоту й виразну структуру віскі з характерною гіркотою Campari та насиченою трав’яною солодкістю вермуту.
Бурбон має залишатися виразно відчутним, а не губитися за Campari. Правильне перемішування й розведення пом’якшують коктейль, не позбавляючи його сміливого характеру з виразним акцентом на міцному алкоголі.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
BOULEVARDIER: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичного коктейлю Булевардьє: від вибору відповідного бурбону та вермуту до балансу гіркоти, солодкості й належного розведення.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ BOULEVARDIER
Булевардьє з’явився за часів розквіту коктейльної культури Парижа 1920-х років і пов’язаний з американським письменником-експатріантом Ерскіном Ґвінном, засновником паризького журналу під назвою The Boulevardier.
Рецепт коктейлю увійшов до книги Гаррі Макелгоуна Barflies and Cocktails, опублікованої 1927 року, де його авторство приписувалося Ґвінну.
Поєднання віскі, Campari та солодкого вермуту робить його близьким родичем Негроні: джин тут замінено на віскі, завдяки чому коктейль має більш насичений, теплий і виразний смак.
Сьогодні Булевардьє став одним із найвизначніших класичних гірко-солодких коктейлів на основі віскі.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ БУЛЬВАРДЬЄ
Булевардьє готують лише з трьох основних інгредієнтів, тому характер кожної пляшки помітно впливає на смак готового коктейлю.
Для віскі ми рекомендуємо Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Його ноти ванілі, дуба та виразна житня пряність створюють достатньо насичену основу, щоб не загубитися на тлі Campari та солодкого вермуту.
Campari формує впізнавану гірко-солодку основу Булевардьє, додаючи ноти гіркого апельсина, трав і складний аромат.
Серед солодких вермутів ми обираємо Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Його насичений трав'яний характер, зігрівальні прянощі та глибокий гірко-солодкий смак особливо вдало доповнюють бурбон і надають коктейлю більшої складності.
Завершіть свіжою апельсиновою цедрою. Вичавивши ефірні олії над поверхнею коктейлю, ви додасте свіжого цитрусового аромату без зайвої солодкості.
ПЕРЕМІШАЙТЕ, ПРОЦІДІТЬ І ПОДАВАЙТЕ З ЛЬОДОМ
Додайте бурбон, Campari та солодкий вермут у змішувальну склянку, щедро наповнену льодом.
Перемішуйте, доки суміш добре не охолоне й не набуде потрібного рівня розведення. Оскільки Булевардьє не містить цитрусового соку чи інших непрозорих інгредієнтів, перемішування замість струшування зберігає його ніжну текстуру та прозорість.
Процідіть у склянку рокс зі свіжим льодом, бажано з одним великим кубиком, потім вичавіть ефірні олії з апельсинової цедри над поверхнею коктейлю та прикрасьте нею.
Запитання про Булевардьє
З чого готують Булевардьє?
Булевардьє поєднує бурбон або житній віскі, Campari та солодкий вермут. У версії Drinkero частка бурбону дещо більша, ніж двох інших інгредієнтів.
У чому різниця між Булевардьє та Негроні?
У Негроні використовується джин, а в Булевардьє джин замінено на віскі. Завдяки цьому Булевардьє має більш насичений, теплий і округлий характер.
Який віскі найкраще підходить для Булевардьє?
Бурбон пасує особливо добре, оскільки його ванільні, дубові та карамельні ноти врівноважують гіркоту Campari. Drinkero рекомендує Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Який солодкий вермут найкраще підходить для Булевардьє?
Особливо добре підійде насичений, ароматний вермут. Drinkero рекомендує Cocchi Storico Vermouth di Torino за його глибокий смак, пряність і здатність гармонійно поєднуватися з бурбоном і Campari.
Булевардьє слід збовтувати чи перемішувати?
Перемішування. Коктейль містить лише міцні напої, аперитив і вермут, тож перемішування охолоджує та розбавляє його, зберігаючи однорідну, прозору текстуру.
Чи можна приготувати Boulevardier для компанії?
Так. Виберіть, скільки коктейлів Boulevardier ви готуєте — 6, 12, 24 або 48, — і Drinkero розрахує необхідну кількість бурбону, Campari, солодкого вермуту та інших інгредієнтів.
Чи є Булевардьє офіційним коктейлем IBA?
Так. Булевардьє входить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Незабутні». Ознайомтеся з офіційним рецептом Булевардьє від IBA, щоб дізнатися класичну рецептуру.