Boulevardier
Насичена гірко-солодка класика, що поєднує бурбон, Campari та солодкий вермут. Виразний і зігрівальний смак із відтінками прянощів, гіркого апельсина й трав та м’яким, тривалим післясмаком.
Рецепт Boulevardier
- віскі Bourbon 45 ml
- Campari 30 ml
- Солодкий червоний вермут 30 ml
- Свіжий апельсин 1 смужка цедри
- Лід 150 г, за бажанням
ЗРОБІТЬ ЦЕ НАЛЕЖНИМ ЧИНОМ
- Щедро наповніть змішувальний стакан льодом.
- Додайте бурбон, Campari та солодкий вермут.
- Перемішуйте до належного охолодження та легкого розбавлення, потім процідіть у склянку рокс зі свіжим льодом.
- Вичавіть олії зі смужки апельсинової цедри над напоєм і прикрасьте нею.
ЩО РОБИТЬ БУЛЬВАРДЬЄ ДОСКОНАЛИМ?
Хороший Boulevardier має поєднувати теплоту й виразну структуру віскі з характерною гіркотою Campari та насиченою трав’яною солодкістю вермуту.
Бурбон має залишатися виразним, а не губитися на тлі Campari. Правильне перемішування та розбавлення пом’якшують коктейль, не позбавляючи його сміливого характеру з виразним смаком міцного алкоголю.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
BOULEVARDIER: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичного Boulevardier: від вибору відповідного бурбона та вермуту до балансу гіркоти, солодкості й правильного розбавлення.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ BOULEVARDIER
Коктейль Boulevardier з'явився в епоху розквіту коктейльної культури Парижа 1920-х років і пов'язаний з американським письменником-експатріантом Ерскіном Ґвінном, засновником паризького журналу The Boulevardier.
Рецепт коктейлю увійшов до книги Гаррі Макелгоуна Barflies and Cocktails, виданої 1927 року, де його авторство приписувалося Ґвінну.
Завдяки поєднанню віскі, Campari та солодкого вермуту цей коктейль є близьким родичем Negroni, у якому джин замінено на віскі, що надає напою більш насиченого, теплого й виразного смаку.
Сьогодні Boulevardier став одним із найвизначніших класичних гірко-солодких коктейлів на основі віскі.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ BOULEVARDIER
Boulevardier містить лише три основні інгредієнти, тому характер кожної пляшки помітно впливає на смак готового коктейлю.
Як віскі рекомендуємо Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Його ноти ванілі, дуба та виразна житня пряність надають коктейлю достатньої структури, щоб не загубитися на тлі Campari і солодкого вермуту.
Campari формує впізнавану гірко-солодку основу Boulevardier, додаючи ноти гіркого апельсина, трав і складний аромат.
Для солодкого вермуту ми обираємо Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Його насичений трав’яний характер, зігрівальні прянощі та гірко-солодка глибина особливо добре доповнюють Bourbon і роблять коктейль складнішим.
Завершіть коктейль свіжою апельсиновою цедрою. Вичавлені над поверхнею ефірні олії додадуть свіжого цитрусового аромату без зайвої солодкості.
ПЕРЕМІШАЙТЕ, ПРОЦІДІТЬ І ПОДАВАЙТЕ З ЛЬОДОМ
Додайте бурбон, Campari та солодкий вермут у змішувальну склянку, щедро наповнену льодом.
Перемішуйте до повного охолодження та належного розведення. Оскільки Boulevardier не містить цитрусового соку чи інших непрозорих інгредієнтів, перемішування замість шейкування зберігає його однорідну текстуру та прозорість.
Процідіть у склянку рокс зі свіжим льодом, бажано з одним великим кубиком, потім вичавіть ефірні олії з апельсинової цедри над поверхнею коктейлю та прикрасьте нею.
Запитання про Boulevardier
З чого готують Boulevardier?
Boulevardier поєднує бурбон або житній віскі, Campari та солодкий вермут. У версії Drinkero частка бурбону дещо більша, ніж двох інших інгредієнтів.
У чому різниця між Boulevardier і Negroni?
У Negroni використовують джин, а в Boulevardier його замінюють віскі. Завдяки цьому Boulevardier має більш насичений, теплий і округлий характер.
Який віскі найкраще підходить для Boulevardier?
Bourbon пасує особливо добре, адже його ванільні, дубові та карамельні ноти врівноважують гіркоту Campari. Drinkero рекомендує Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Який солодкий вермут найкраще підійде для Boulevardier?
Особливо добре підійде насичений, ароматний вермут. Drinkero рекомендує Cocchi Storico Vermouth di Torino завдяки його глибині, пряності та здатності гармонійно поєднуватися з бурбоном і Campari.
Boulevardier потрібно збовтувати чи перемішувати?
Перемішаний. Коктейль містить лише міцний алкоголь, аперитив і вермут, тому перемішування охолоджує та розбавляє його, зберігаючи однорідну, прозору текстуру.
Чи можу я приготувати коктейлі Boulevardier для компанії?
Так. Виберіть, скільки коктейлів «Бульвардьє» ви готуєте: 6, 12, 24 або 48, а Drinkero розрахує необхідну кількість бурбону, Campari, солодкого вермуту та інших інгредієнтів.
Чи є Boulevardier офіційним коктейлем IBA?
Так. Boulevardier входить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Незабутні». Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Boulevardier від IBA.