Planteray Stiggins' Fancy Pineapple Rum 40% Vol. 0.7 L

Découvrez le caractère tropical exceptionnel de Planteray Stiggins' Fancy Pineapple Rum 40% Vol. 0.7L, un rhum caribéen distinctif élaboré selon un procédé soigneusement mis au point d’infusion naturelle et de redistillation de l’ananas. Créé par Maison Ferrand sous la direction d’Alexandre Gabriel, ce spiritueux expressif associe le rhum traditionnel des Caraïbes au riche arôme d’ananas Victoria fraîchement préparés.

Sa saveur distinctive provient d’une méthode de production en deux étapes : les peaux d’ananas sont infusées puis redistillées avec le rhum blanc Planteray 3 Stars, tandis que la chair d’ananas mûr est infusée séparément dans le Planteray Original Dark. Les composants obtenus sont assemblés afin de créer un équilibre raffiné entre ananas frais, fruits tropicaux, caramel, vanille et épices chaleureuses. Contrairement à de nombreux spiritueux conventionnels aromatisés à l’ananas, Stiggins' Fancy met en valeur le caractère naturel du fruit ainsi que la complexité du rhum traditionnel des Caraïbes. Pour Drinkero, c’est un excellent choix pour un Pineapple Daiquiri, des variantes du Mai Tai, un Rum Punch tropical, des variantes de la Piña Colada et d’autres cocktails auxquels un rhum à l’ananas naturellement aromatique apporte une réelle valeur.

Notes de dégustation

Robe : Ambre doré chaleureux aux séduisants reflets cuivrés et couleur miel.

Nez : Ananas frais expressif, fruits tropicaux et zestes d’agrumes, complétés par du caramel, de la vanille, de la banane et de délicates notes de clou de girofle.

En bouche : Riche et rond, associant ananas mûr, fruits tropicaux caramélisés, vanille douce et délicate douceur de rhum ambré à des notes de banane, d’agrumes et d’épices chaleureuses.

Finale : Agréablement longue et aromatique, avec des notes persistantes d’ananas, de vanille, de chêne délicat et de subtiles épices chaleureuses.

L’héritage du rhum à l’ananas Planteray

Planteray est une marque internationale de rhum développée par Maison Ferrand, producteur français de spiritueux reconnu pour son expertise en matière de distillation traditionnelle, d’assemblage et de vieillissement en fût de chêne.

La marque a été créée à l’origine sous le nom Plantation en 1999, avec pour objectif d’explorer les traditions distinctives d’élaboration du rhum des Caraïbes et d’autres régions.

Sous la direction d’Alexandre Gabriel, Maison Ferrand a développé une approche associant des composants de rhum soigneusement sélectionnés à des techniques d’assemblage conçues pour préserver leur caractère régional.

Au fil du temps, la gamme s’est élargie pour inclure des rhums blancs traditionnels, des rhums vieillis, des assemblages overproof et des produits innovants développés spécifiquement pour les cocktails.

La marque a adopté le nom Planteray en 2024, tout en conservant son approche reconnue de la production et de l’assemblage de rhums des Caraïbes.

Stiggins' Fancy Pineapple est l’une des créations les plus distinctives de la marque, associant le rhum traditionnel au caractère aromatique naturel de l’ananas frais.

Plutôt que de produire un simple spiritueux doux aromatisé à l’ananas, le projet a été conçu autour d’une technique plus élaborée d’infusion et de redistillation.

Le résultat est un rhum qui célèbre à la fois la production traditionnelle des Caraïbes et la longue histoire des fruits tropicaux dans les punchs et les cocktails.

Inspiré par le révérend Stiggins

Le nom inhabituel Stiggins' Fancy Pineapple vient d’une référence littéraire au révérend Stiggins, personnage du roman Les Papiers posthumes du Pickwick Club de Charles Dickens.

Ce personnage est resté célèbre pour son goût enthousiaste pour le rhum à l’ananas, malgré son engagement public en faveur de la tempérance.

Cette référence historique a inspiré Alexandre Gabriel et l’historien des boissons David Wondrich, qui ont exploré l’idée de recréer un rhum traditionnel infusé à l’ananas pour la préparation de cocktails modernes.

Le rhum à l’ananas était associé aux punchs historiques et aux boissons tropicales bien avant que les spiritueux aromatisés modernes ne se généralisent.

Le projet de développement s’est donc concentré sur la création d’un rhum exprimant le caractère naturel de l’ananas frais sans perdre la complexité de sa base caribéenne.

L’équipe a expérimenté différentes variétés d’ananas et méthodes de préparation avant de sélectionner les ananas Victoria pour leur intensité aromatique et leur douceur équilibrée.

Stiggins' Fancy a ensuite été élaboré à partir de composants complémentaires de rhum blanc et de rhum brun, chacun étant traité différemment avec le fruit.

Le rhum obtenu associe une inspiration historique intéressante à un procédé de production innovant, particulièrement adapté à la préparation de cocktails contemporains.

Élaboré avec de véritables ananas Victoria

L’une des caractéristiques distinctives de Planteray Stiggins' Fancy est l’utilisation de véritables ananas Victoria, une variété appréciée pour son arôme prononcé, son riche caractère fruité et sa douceur naturelle.

Les ananas Victoria sont plus petits que de nombreuses variétés commerciales conventionnelles, mais ils sont particulièrement appréciés pour leur saveur intense.

Les fruits sont soigneusement sélectionnés et préparés avant d’être incorporés au rhum selon un processus en deux étapes.

Contrairement aux spiritueux conventionnels aromatisés à l’ananas, qui peuvent faire largement appel à des concentrés aromatiques ajoutés, Stiggins' Fancy tire son caractère distinctif d’ananas du fruit lui-même.

L’écorce extérieure et la chair du fruit mûr sont utilisées séparément, car elles apportent des caractéristiques aromatiques différentes.

Écorce de l’ananas : Contient des composés aromatiques qui peuvent apporter de la fraîcheur, un parfum vif d’ananas et une subtile complexité végétale.

Chair de l’ananas : Apporte des arômes plus riches de fruits mûrs, une douceur ronde et un caractère tropical plus profond.

L’utilisation des deux composants permet au rhum final de développer un profil d’ananas plus complexe que celui généralement obtenu avec une seule infusion.

La sélection et la préparation minutieuses du fruit sont au cœur du caractère distinctif de Stiggins' Fancy Pineapple.

Un procédé unique d’infusion d’ananas en deux parties

Planteray Stiggins' Fancy est élaboré selon une méthode inhabituelle associant infusion d’ananas et redistillation.

Le processus commence avec deux rhums emblématiques de la gamme Planteray : le rhum blanc 3 Stars, plus léger, et le rhum Original Dark, plus riche.

Ces rhums offrent des profils aromatiques complémentaires qui interagissent différemment avec l’ananas.

Première étape – infusion d’écorce d’ananas : L’écorce extérieure des ananas Victoria est infusée dans le rhum blanc Planteray 3 Stars, ce qui permet aux composés aromatiques du fruit de s’intégrer au spiritueux.

Deuxième étape – redistillation : L’infusion d’écorce d’ananas est redistillée afin de créer un spiritueux aromatique qui restitue le caractère vif et parfumé du fruit.

Troisième étape – infusion de la chair d’ananas : La chair d’ananas mûr est immergée séparément dans du rhum Planteray Original Dark, ce qui permet à ses riches arômes fruités de se mêler aux notes de caramel et d’épices du rhum sombre.

Quatrième étape – assemblage : Le rhum sombre infusé à l’ananas et le distillat d’écorce d’ananas ainsi obtenus sont soigneusement assemblés pour créer l’expression finale.

Le rhum le plus léger apporte fraîcheur et vivacité aromatique, tandis que le rhum plus sombre confère du corps, de la profondeur et un caractère tropical plus riche.

Cette méthode permet d’obtenir un rhum naturellement infusé à l’ananas, qui conserve une base de rhum caribéen bien reconnaissable.

Il en résulte un équilibre sophistiqué entre ananas frais, fruits tropicaux mûrs, caramel, vanille et épices chaleureuses.

Rhum des Caraïbes issu de trois origines distinctes

Planteray Stiggins' Fancy associe le caractère aromatique de l’ananas à la complexité de la production traditionnelle de rhum caribéen.

Les rhums composant la base proviennent des régions représentées dans les assemblages Planteray 3 Stars et Original Dark, notamment la Barbade, la Jamaïque et Trinité-et-Tobago.

Chaque région productrice de rhum apporte des caractéristiques distinctives à l’assemblage global.

Barbade : Traditionnellement associée à une production de rhum équilibrée, combinant de riches composants issus d’alambics à repasse à des distillats plus légers issus d’alambics à colonne.

Jamaïque : Particulièrement réputée pour ses arômes expressifs de fruits tropicaux et son rhum traditionnel distillé en alambic à repasse, qui apporte souvent une intensité aromatique évoquant la banane mûre et l’ananas.

Trinité-et-Tobago : Réputée pour ses styles de rhum raffinés, susceptibles d’apporter une structure plus légère et plus nette aux assemblages caribéens.

Ces styles complémentaires créent une base polyvalente pour l’infusion d’ananas.

Le caractère fruité du rhum jamaïcain s’harmonise avec la fraîcheur de l’ananas, tandis que des composants plus légers contribuent à préserver l’équilibre et à éviter que le spiritueux final ne devienne excessivement lourd.

Les composants de rhum plus foncé apportent davantage de profondeur, de caramel et de subtiles notes boisées.

En réunissant ces traditions régionales, Stiggins' Fancy offre une plus grande complexité qu'un simple spiritueux aromatisé aux fruits élaboré à partir d'une base d'alcool neutre.

Comment l'ananas transforme le caractère du rhum

L'ananas est l'un des fruits tropicaux les plus emblématiques des cocktails caribéens, apprécié pour son alliance de douceur, d'acidité et de parfum distinctif.

Lorsqu'il est incorporé au rhum par infusion naturelle, l'ananas peut compléter les arômes fruités et issus de la mélasse déjà présents dans le spiritueux.

Stiggins' Fancy associe le parfum vif de la peau d'ananas au caractère plus profond de fruit mûr obtenu à partir de sa chair.

L'arôme naturel du fruit complète les notes de caramel, de vanille, de banane et d'épices chaleureuses du rhum de base.

Par rapport au rhum blanc conventionnel, il offre un profil de fruits tropicaux plus riche et un caractère d'ananas plus prononcé.

Par rapport au rhum brun traditionnel, son arôme dominé par le fruit apporte davantage de fraîcheur et une identité tropicale plus distinctive.

Contrairement au rhum overproof jamaïcain à haut degré, Stiggins' Fancy est conçu pour être expressif et accessible avec un degré d'alcool standard de 40 %.

Le résultat est particulièrement utile pour les cocktails dans lesquels une saveur d'ananas est recherchée sans dépendre exclusivement du jus d'ananas.

Il permet également aux bartenders d'apporter une touche d'ananas à des cocktails qui, autrement, ne contiendraient aucun jus de fruit.

Qu'est-ce qui rend Planteray Stiggins' Fancy si spécial ?

Planteray Stiggins' Fancy se distingue par l'association d'un rhum caribéen traditionnel, de véritables ananas Victoria et d'un processus original en deux étapes d'infusion et de redistillation.

L'utilisation séparée de la peau et de la chair de l'ananas permet au producteur d'extraire de ce même fruit des caractéristiques aromatiques complémentaires.

Son assemblage de rhum blanc et de rhum brun crée un profil aromatique équilibré, associant la fraîcheur des fruits tropicaux à des notes plus riches de caramel.

Contrairement à de nombreux spiritueux conventionnels aromatisés aux fruits, le rhum obtenu conserve le caractère des rhums caribéens qui le composent.

Son arôme naturel d'ananas le rend particulièrement attrayant pour les amateurs de mixologie à domicile qui s'intéressent aux boissons tropicales et aux cocktails créatifs à base de rhum.

Avec 40 % d'alcool par volume, il convient aux recettes conçues à partir de rhum de degré standard, sans les ajustements supplémentaires nécessaires avec les spiritueux overproof.

Sa polyvalence dépasse le cadre des cocktails tropicaux traditionnels, ce qui en fait un ingrédient intéressant pour les cocktails où le spiritueux prédomine et les variations modernes de recettes bien connues.

Pour Drinkero, Stiggins' Fancy propose un rhum distinctif infusé à l'ananas qui complète la sélection existante de rhums caribéens blancs, vieux, bruns, épicés et overproof.

Idéal pour les cocktails

Planteray Stiggins' Fancy Pineapple convient particulièrement aux cocktails tropicaux, aux grands classiques à base de rhum et aux créations modernes dans lesquelles l'arôme naturel d'ananas peut sublimer le cocktail.

Daiquiri à l'ananas : Mélangez Stiggins' Fancy avec du jus de citron vert fraîchement pressé et du sirop de sucre. Son arôme naturel d'ananas crée une variante rafraîchissante du Daiquiri traditionnel, sans nécessiter de jus d'ananas.

Variante de Mai Tai : Intégrez Stiggins' Fancy à un assemblage avec du rhum jamaïcain vieilli, du jus de citron vert frais, du curaçao à l'orange et du sirop d'orgeat. Ses notes de fruits tropicaux et de caramel complètent la douceur de l'amande et le caractère vif des agrumes.

Variante de Jungle Bird : Mélangez Stiggins' Fancy avec un apéritif rouge amer, du jus d'ananas, du jus de citron vert frais et du sirop de sucre. Le rhum infusé à l'ananas renforce la saveur tropicale du cocktail tout en complétant son caractère doux-amer distinctif.

Punch au rhum : Mélangez Stiggins' Fancy avec du jus d'ananas, du jus d'orange, du citron vert frais et un ingrédient sucrant soigneusement dosé. Son caractère naturellement aromatique d'ananas lui confère un profil tropical plus intense.

Variante de Piña Colada : Mélangez Stiggins' Fancy avec du jus d'ananas et de la crème de coco. Sa base de rhum infusé à l'ananas apporte une dimension supplémentaire de fruits tropicaux à ce cocktail classique et onctueux.

Old Fashioned au rhum et à l'ananas : Remuez Stiggins' Fancy avec une petite quantité de sirop de sucre et de bitters aromatiques. Servez sur un gros glaçon avec un zeste d'orange pour une variante tropicale du classique Old Fashioned.

Espresso Martini à l'ananas : Mélangez Stiggins' Fancy avec un espresso fraîchement préparé et de la liqueur de café. Le contraste entre le café torréfié et l'ananas naturel crée un cocktail contemporain original, qui figure également parmi les suggestions de dégustation de Planteray.

Suggestions de dégustation

Planteray Stiggins' Fancy est particulièrement agréable dans les cocktails tropicaux, les boissons rafraîchissantes aux agrumes et les créations à base de rhum qui mettent en valeur son caractère naturellement aromatique d'ananas.

Pour une dégustation simple, versez environ 40 ml dans un verre adapté et laissez ses arômes d'ananas, de caramel, de vanille et d'épices douces se développer avant de déguster.

Pour un Daiquiri à l'ananas, mélangez 50 ml de Planteray Stiggins' Fancy avec 25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé et 15 ml de sirop de sucre. Secouez énergiquement avec des glaçons et filtrez dans une coupe préalablement rafraîchie.

Pour une variante tropicale du Mai Tai, mélangez 30 ml de Stiggins' Fancy avec 30 ml de rhum jamaïcain vieilli, 25 ml de jus de citron vert frais, 15 ml de curaçao à l'orange et 15 ml de sirop d'orgeat. Secouez énergiquement avec des glaçons et filtrez dans un verre rempli de glace pilée fraîche.

Pour un Pineapple Rum Old Fashioned, mélangez 60 ml de Stiggins' Fancy, 5 ml de sirop de sucre et deux traits de bitters aromatiques. Remuez avec des glaçons et servez sur un gros glaçon, garni d’un zeste d’orange.

Pour un Rum Punch tropical, mélangez 50 ml de Stiggins' Fancy, 60 ml de jus d’ananas, 30 ml de jus d’orange, 15 ml de jus de citron vert frais et, selon votre goût, du sirop de sucre. Secouez avec des glaçons et servez sur de nouveaux glaçons.

Pour une variante du Pineapple Espresso Martini, mélangez 45 ml de Stiggins' Fancy, 30 ml d’espresso fraîchement préparé et 20 ml de liqueur de café. Secouez vigoureusement avec des glaçons, puis filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.

Son alliance distinctive d’ananas, de caramel, de vanille et d’épices chaleureuses en fait également un accompagnement intéressant pour les desserts à base de noix de coco, de banane, d’ananas caramélisé, de vanille ou de chocolat noir.

Détails du produit

• Marque : Planteray
• Produit : Stiggins' Fancy Pineapple Rum
• Nom du produit Bondston : Planteray Pineapple
• Type de spiritueux : Rhum infusé à l’ananas
• Style : Rhum à l’ananas des Caraïbes
• Origines des rhums : Barbade, Jamaïque et Trinité
• Propriétaire de la marque : Maison Ferrand
• Créateur : Alexandre Gabriel, développé en collaboration avec David Wondrich
• Matière première : Rhum traditionnel des Caraïbes élaboré à partir de mélasse de canne à sucre
• Fruit : Ananas Victoria
• Rhum blanc utilisé : Planteray 3 Stars
• Rhum brun utilisé : Planteray Original Dark
• Élaboration : Infusion et redistillation d’écorces d’ananas, associées à une infusion de chair d’ananas dans du rhum brun
• Vieillissement : Assemblage de rhums ayant connu différentes durées de vieillissement
• Âge déclaré : Sans mention d’âge officielle
• Couleur : Ambre doré aux reflets cuivrés
• Nez : Ananas frais, fruits tropicaux, zestes d’agrumes, vanille et clou de girofle
• Profil aromatique : Ananas, banane, caramel, vanille, agrumes, notes délicates de chêne et épices chaleureuses
• Teneur en alcool : 40% Vol.
• Contenance : 0.7L (700 ml)
• EAN : 3460410538505
• Utilisations recommandées : Pineapple Daiquiri, variantes du Mai Tai, variantes du Jungle Bird, Rum Punch, variantes de la Piña Colada, Pineapple Rum Old Fashioned et Pineapple Espresso Martini

Conservation : Conserver la bouteille debout, bien fermée, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de toute chaleur excessive.

Découvrez-en davantage avec Drinkero : Explorez les recettes classiques du Daiquiri, du Mai Tai, du Jungle Bird et de la Piña Colada, découvrez comment le rhum à l’ananas infusé naturellement peut transformer des cocktails familiers et utilisez le calculateur de cocktails Drinkero pour déterminer avec précision les quantités d’ingrédients nécessaires à la préparation de vos boissons tropicales préférées chez vous.